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19年度に行われた主な勉強会 |
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★5/8： テーマ【新創刊 『蕎麦春秋』 誕生】 ー深くてやさしい 面白い内容ー
講師： 四方 洋氏 【蕎麦春秋 編集長】
会場： 市川 松月庵 【手打そば 石臼挽き自家製粉】
お蕎麦を愛する四方氏ならではの雑誌「蕎麦春秋」への構想・広がりを存分に語っていただきました。
ビジターの方も数名参加され、お蕎麦も、お酒も、料理も、美味しく頂き盛り上がった楽しい勉強会でした。
お土産は、創刊されたばかりの新雑誌「蕎麦春秋」を頂き、皆様満足されて帰路に着きました。
四方氏には、勉強会でいろいろとお世話になっております。深く感謝いたしています。
これからも宜しくお願いいたします。
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★6/27： テーマ 【美味しく撮る料理写真のコツ】
講師： 高島 不二男氏 【料理写真家】
会場： 松戸 松月庵 【手打そば 石臼挽き自家製粉】
勉強会初登場の料理写真家 高島不二男氏は、お集まりの方々に分かりやすいようにデジカメまで持参していただき、撮影用と一緒の重装備で来場。高島氏らしく親切、丁寧に説明され質疑応答には図面を描きながらの語りに参加者も納得の様子でした。
お店が大きいということもあって稔台 松月庵さんには何時も無理をいって申し訳ありませんでした。
おそばも料理も美味しいのですが、会員の一番人気はなんといっても銀河高原ビールです。このビールが飲みたくて参加される方もいるくらいです。
講師の高島氏は柴田書店在籍中からいろいろお世話になりました。全国そば・うどんメニューコンテストでは高島氏に一番多くお世話になりました。これからも宜しくお願いいたします。 |
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★7/18： テーマ【村おこしは 『蕎麦』 おこし】
講師： 成田 重行氏 【株式会社 ナルコーポレーション代表取締役・東北福祉大学特任教授】
会場： 流山 更科すずき【手打ち蕎麦 石臼挽き自家製粉】
成田氏のすごいところは手打ち蕎麦の弟子が5千人以上で、オムロンの重役をやめてからスローフードジャパン副会長とスローフード江戸東京リーダーをやりながら、村おこし、手打ち蕎麦の指導いやはや大変お忙しいのにお願いいたし申し訳ありませんでした。
成田氏の活躍はお蕎麦なくては考えられない愉快な楽しい勉強会でした。益々のご活躍祈ってをります。たまには勉強会のことも忘れないで下さい。
更科すずきさんは、今人気絶頂のお店いろいろと料理を工夫されお酒もお蕎麦も美味しく頂きました。
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★ 9/26： テーマ 【鯔(ぼら)を食べよう】
講師： 大野 一敏氏 【船橋市漁業協同組合長・東邦大学非常勤講師】
会場： 川崎市鷺沼 とうふ屋 うかい
大野氏には大変遠い処までご苦労様でした。会員の皆様にも遠い処ご参加頂きありがとうございました。
しかし遠方まで足を運んだだけの事はありましたね。鯔を食べたのは初めてという方が多いのですが、何といっても美味しいということです。刺身・天ぷら・塩焼きなど、他に豆腐料理の数々、美味しいお酒がたっぷりとあって、皆さんご機嫌でしたね。
又大野氏の語りが素晴らしく、滋味溢れる内容はお酒のつまみ、いや失礼、お酒頂きながらではもったいないお話でした。
ただ大野氏を始め、気分よく皆様も語り合いました。
とうふ屋 うかい鷺沼店店長さん、調理長さん本当に無理をきいていただき、有難うございました。
いつもお酒の話になると【(株)秋田清酒・刈穂】の鬼川さん、秋田清酒の皆様とともに厚くお礼申し上げます。
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★10/17： テーマ【『江戸そば』を愛する態度ー『伝統』の通説と真実】
講師： 岩崎 信也氏 【ノンフクションライター・蕎麦研究家】
会場： 国分寺 山泉 【手打ち蕎麦 手回し石臼挽き自家製粉】
岩崎氏にお話を頂くのは二度目になります。
いろいろと勉強しておられるし、取材や何かで各地を歩いているので話題は豊富ですね。テーマのお話は流石ですが、終わってからのお酒を飲みながらの語りは楽しい話題がゴロゴロ、いつまでも会は終わりなく続きそうでしたね。
しかし会場の山泉さんは午後２時には閉店する蕎麦屋さん。勉強会も３時からならと引き受けていただいたので残念ながら早めのお開きとなりました。
岩崎氏には、よくお会いする機会が多く、又何かとお世話になりますので宜しくお願いいたします。
山泉さんは会員の中でも研究熱心では有名な方、今回もわざわざ搗いた蕎麦を試食させて頂きました。おそばも料理もお酒も美味しかったですね。 有難うございました。
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★11/14： テーマ【江戸幕府へ献上の船橋魚・その漁場が御菜場です】
講師： 大野 一敏氏【船橋市業漁業協同組合長･東邦大学非常勤講師】
会場： 船橋 東京湾 三番瀬
船橋 大野 一敏氏宅
勉強会始まって以来、異例中の異例 楽しい例会でした。
9月の例会 とうふ屋 うかいさんから帰りの車中で決まった本日のスケジュウルです。
東京湾は秋日和の快晴。 大野氏の船で満潮の三番瀬を海面から覗きながら、今話題の場所三番瀬を存分に拝見しました。
夕刻からは忘年会風の大宴会 鯔・すずきの刺身・てんぷらなど奥様とお手伝いの方の手料理に舌鼓をうちながら、お酒を楽しみました。
三番瀬ののりを使った、おにぎりは絶品でした。 大変ご馳走様になりました。
いろいろとご面倒お掛けいたしました。 すずき より鯔の方が美味しいという方が多いですね。
会員の皆さんも生きた勉強を楽しく出来たと思います。これからも宜しくお願いいたします。
ご家族の皆様にも宜しくお伝えください。
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| 良質の蕎麦栽培を目指しています |  | 仲間の蕎麦屋さん６名とー緒に茨城県常陸大宮市（旧金砂郷町）で畑,1 ヶ所（昨年は約1 反歩）お借りして蕎麦作りしました、良質の蕎麦栽培を目指したのすが、残念ながら収穫量は平年作の半分と昨年（２００7 年）は、蕎麦栽培１6年目ですが再び失敗しました。
今年は今のところ 6 名で昨年の反省を活かして取り組みます。味のほうは今まで収穫した蕎麦の食味会では何時もダントツ絶品です。興味のある方、是非ご連絡下さい、お待ちしています。 |
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